Éttermünk a magyar konyha esszenciáját emeli kortárs színpadra: karakteres, ismerős ízek, kifinomult technológiákkal, prémium alapanyagokkal és filmszerű tálalással.
Bemutatkozás
A Royal Meeting Hub konyhája a magyar gasztronómia újragondolt univerzuma, ahol a hagyományos ízek modern kreativitással és precíz részletgazdagsággal találkoznak.
Étlapunk a magyar konyha ikonikus fogásait – a gulyástól a vadasokon át a desszertklasszikusokig – kortárs technológiákkal és könnyedebb kompozíciókkal emeli új szintre. Séfcsapatunk a szezon legszebb, válogatott alapanyagaiból dolgozik, magyar termelőkkel és kézműves beszállítókkal együttműködve.
A fogások mögött egy tudatosan felépített ív áll: az aperitiftől az utolsó petit four-ig harmonikus ritmust és ívépítést tervezünk, hogy az étkezés kerek, emlékezetes élménnyé váljon – akár egy fine dining vacsora, akár egy késő esti poker lounge este részeként.
A konyhai precizitást a szerviz eleganciája egészíti ki: minden tányér színharmóniáját, textúráját és hőmérsékletét gondosan hangoljuk, miközben figyelünk az étel–bor–hangulat finom egyensúlyára. Nemcsak ételeket, hanem atmoszférát komponálunk – fényekkel, ritmussal és ritka nyugalommal.
Legyen szó gyors üzleti vacsoráról, elnyújtott degusztációs estről vagy a poker esték mellett fogyasztott signature fogásokról, célunk minden esetben ugyanaz: maradandó, személyes emlék születése a tányéron keresztül.
Signature fogásaink
A séf ikonikus fogásai tisztelettel fordulnak a magyar konyha gyökerei felé – textúrában, formában és tálalásban mégis a jelen kortárs látásmódját képviselik.
Hosszú órákon át, alacsony hőfokon konfitált magyar marhapofa, füstölt paprikával és Tokaji aszúval mélyített pörkölt jus, krémes csicsókapüré és kovászos uborkából készült friss, savas relé. A klasszikus pörkölt ízvilága lézerpontosan tiszta formában.
Finomra hangolt tiszai fogasfilé ropogós bőrrel, selymes paprikakrém-mártásban, kapros-kaviáros tejfölhabbal és káposztás tarhonya textúrák kompozíciójával. Ismerős, mégis teljesen új olvasatban születik újjá a halpaprikás világa.
Mini káposztalevelekben tálalt fűszeres mangalicatarja és füstölt oldalas, illatos rizottóval, könnyített káposztaveloutéval és ropogós káposztechip-pel. A tányéron a gyermekkori emlékek és a modern, grafikus tálalás találkoznak.
Ínyenc előételek
Előételeink célja, hogy megadja az este ritmusát: könnyedek, játékosak és rendkívül precízen komponáltak. A szezon frissessége minden tányéron megjelenik, legyen az tavaszi zöldségkompozíció, nyári paradicsomvariáció vagy őszi erdei gomba textúrák.
Minden előétel úgy érkezik az asztalhoz, mintha egy filmes jelenet nyílna meg: játék a fényekkel, a tányér negatív tereivel és a textúrák közötti kontrasztokkal – miközben az adagok elegánsan visszafogottak, felkészítve az ízlelőbimbókat a folytatásra.
Főételek
Főételeink a steak, a hal, a prémium szárnyas- és vadhús fogások köré épülnek, modern köretekkel és karakteres, de elegáns szószokkal kísérve.
Hazai és nemzetközi marharészek – bélszín, rib-eye, érlelt hátszín – pontos maghőmérséklettel, szenesített póréhagymával, füstölt burgonyapürével és barna vajjal készített mártásokkal, melyek a hús természetes ízét emelik ki, nem elnyomják azt.
Kérésre shared plate formában is, közösségi asztalokhoz.
Kristálytiszta ízekre hangolt fogas, pisztráng és időszakosan prémium tengeri halak, selymes halalaplé redukcióval, citrusos beurre blanc-nal vagy fűszeres paprikakrémekkel. A köretekben a zöldség kerül fókuszba: grillezett édeskömény, zeller textúrák, karamellizált karfiol.
Szabad tartású tanyasi csirke, gyöngytyúk és prémium vadhúsok – szarvas, őz – alacsony hőfokon, kíméletes konfitálással készítve. Fekete ribizlis jus, céklás árpagyöngy, füstölt paszternák és erdei gombák adják a kíséretet, erősítve az erdei, mély, fűszeres aromákat.
Vegetáriánus & vegán választék
Növényi alapú fogásaink nem „alternatívák”, hanem önállóan megálló, komplex főszereplők. A magyar konyha fűszerei, textúrái és emlékei ugyanúgy megjelennek, csak hús nélkül, mégis teljes ívű, kielégítő élményt adva.
Minden vegetáriánus és vegán tányérunk ugyanazzal a vizuális kifinomultsággal és technológiai figyelemmel készül, mint húsos fogásaink – így egy asztaltársaság minden tagja ugyanazon gasztronómiai színvonalat élheti át.
Elérhető teljesen növényi alapú kóstolómenü is, előzetes egyeztetés mellett. Ideális választás vegán vendégeknek vagy olyan társaságoknak, akik szeretnék felfedezni a zöldségközpontú magyar ízeket.
Érdeklődés & foglalásDesszertművészet
Desszertjeink a vacsora finom lezárása helyett új felvonást nyitnak: ismert ízek, szoborszerű formába öntve, könnyed textúrákkal és visszafogott édességgel.
Csokoládé-mousse, karamell ropogós, piskótalapok és sós karamella gél rétegekben megjelenítve, légies formában, a klasszikus dobos torta minden elemével – ám új struktúrában.
Vaníliás angolkrém, karamellizált habcsókok, fehércsokoládé morzsák és pezsgős granité – egyszerre desszert és könnyű, frissítő levezetés.
Mákfagylalt, meggyzselé, mákmorzsa és fűszeres meggyragu, füstölt mandulával és citrushéjjal kiegyensúlyozva. Tiszta, mély magyar ízvilág, modern prezentációban.
Bor- és italkíséret
Borsoraink és koktélválogatásunk a konyha íveire épül: minden fogáshoz tudatosan hangolt párosításokat ajánlunk, a magyar borvidékek kiemelt tételeivel.
Tokaj, Somló, Eger, Villány és Balaton-felvidék válogatott tételei alkotják borlapunk gerincét. A könnyed, ásványos fehérektől a mély, hordófűszeres vörösekig széles spektrumot kínálunk, külön hangsúllyal a gasztronómiai párosításokra.
Minden degusztációs menühöz és à la carte vacsorához kérhető, sommelier által összeállított borsor, mely az ételsor hangulatához, intenzitásához és ritmusához igazodik – legyen az elegáns üzleti vacsora vagy késő esti gasztronómiai élmény.
Bárunk a klasszikus koktélok mellett saját signature italokkal dolgozik, magyar alapanyagokra és fűszerekre építve. A könnyebb aperitifektől a karakteres, whisky-alapú tételekig minden ital a Royal Meeting Hub atmoszféráját szolgálja.
Séf ajánlata
Degusztációs menüink az adott évszak legszebb alapanyagaiból épülnek, személyes séfinspirációkból kiindulva – limitált, folyamatosan megújuló formában.
Javasolt előzetes foglalás a biztos helyért, különösen péntek és szombat esti időpontokra.
Asztali élmény
Minden fogás érkezése egy apró jelenet: a szerviz finom koreográfiával dolgozik, összehangolva a konyha tempóját, a fényeket és a vendégtér hangulatát. Bizonyos elemek – mártásöntés, füsttel fedett tányér megnyitása, desszert végső komponálása – az asztalnál történnek, élő prezentációként.
A részletekben hiszünk: meleg tányérok, csendes, mégis magabiztos mozdulatok, diszkrét jelenlét. Csapatunk személyre szabottan kíséri végig az estét, legyen szó üzleti megbeszélésről, lounge-hangulatú vacsoráról vagy exkluzív poker estéről.
Vendégértékelések
Vendégeink visszajelzései erősítik meg, hogy a gasztronómia, a hangulat és a szerviz hármasa valóban egységes, emlékezetes élményt hoz létre.
Fedezze fel a Royal Meeting Hub teljes gasztronómiai univerzumát – signature fogásokkal, szezonális kóstolómenükkel és személyre szabott borsorokkal. Válassza ki az alkalmat, mi megírjuk hozzá a történetet.
18+
A Royal Meeting Hub prémium éttermi és szórakoztató élményt nyújt, amely alkoholos italokra és póker jellegű esti programokra is kiterjed. A belépéssel igazolod, hogy betöltötted a 18. életévedet.
A gombok egyikének kiválasztásával döntésedet eltároljuk, így a következő látogatáskor nem kérdezzük meg újra.